GEGRILLTER LACHS HONIG-GURKEN-SALSA
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Marinieren: 30 Minuten - Kochen: 15 Minuten.
Zutaten
Der Lachs
- 4 Lachssteaks
- 125 ml (1/2 Tasse) Salz
- 125 ml (1/2 Tasse) Zucker
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 30 ml (2 TL) Butter
- 5 ml (1 Teelöffel) trockener Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Salsa
- 1 englische Gurke, in feine Brunoise geschnitten
- 1 Apfel, in Brunoise geschnitten
- 1 Schalotte, gehackt
- 1/2 Thai-Chili, Samen und weiße Membran entfernt, fein gehackt
- 30 ml (2 TL) Honig oder Ahornsirup
- 15 ml (1 TL) Minzblätter, gehackt
- 15 ml (1 TL) Dill, gehackt
- 1 Zitrone, Saft
- 90 ml (6 TL) Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Beilage
- 4 Portionen weißer Reis oder anderes Getreide nach Wahl.
Zubereitung
- In einer Schüssel Salz und Zucker mischen und die Lachssteaks großzügig damit überziehen. 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Lachssteaks unter kaltem Wasser abspülen, um das gesamte Salz und den Zucker zu entfernen.
- Den Lachs mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Lachsfilets in einer heißen Pfanne in etwas Öl auf jeder Seite 3 Minuten anbraten.
- Dann die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, die Butter und den Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, dabei die Lachsfilets gelegentlich wenden, um sie mit der Butter zu übergießen.
- In einer Schüssel Gurke, Apfel, Schalotte, Chilischote, Honig, Minze, Dill, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
- Auf jeden Teller ein Lachssteak legen, die vorbereitete Salsa verteilen und mit einem Getreide Ihrer Wahl servieren.
