Gebratener Lachs mit asiatischer Mayonnaise

Portion: 4

Zubereitung:10 Minuten

Kochen: 9 bis 10 Minuten

Zutaten

• 4 Lachssteaks
• 60 ml (4 TL) Char Siu-Sauce
• 60 ml (4 TL) Erdnüsse, gehackt
• 15 ml (1 TL) Sesamsamen
• 45 ml (3 TL) Sesamöl
• 12 Bok Choy, der Länge nach halbiert.
• 15 ml (1 TL) frischer Ingwer, gerieben
• 30 ml (2 TL) Hoisin-Sauce
• 120 ml (8 TL) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) Sesamöl
• 15 ml (1 TL) Sriracha-Sauce
• 4 Portionen gekochter Reis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Bestreichen Sie den Lachs mit der Char Siu-Sauce und umhüllen Sie ihn mit Erdnüssen und Sesamkörnern.
3. Die Lachssteaks auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen und 8 Minuten im Ofen garen lassen. Dann den Ofen auf Grill (broil) stellen und 1 Minute grillen lassen.
4. In der Zwischenzeit in einer heißen Pfanne in 30 ml (2 TL) Sesamöl den Bok Choy und den Ingwer 2 Minuten braten.
5. Die Hoisin-Sauce, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
6. Vermischen Sie in einer Schüssel die Mayonnaise, das restliche Sesamöl und die Sriracha-Sauce.
7. Servieren Sie den Lachs, den Reis und die Bok Choys zusammen mit der asiatischen Mayonnaise.