SAUTIERTE AUBERGINE UND KICHERERBSEN AUF INDISCHE ART
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 15 Minuten.
Zutaten
- 2 Auberginen, gewürfelt
- 30 ml (2 Esslöffel) Knorr-Brühe Geschmack Indiens
- 60 ml (4 TL) Butter
- 45 ml (3 TL) Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 15 ml (1 TL) Zucker, Honig oder Ahornsirup
- 500 ml (2 Tassen) Kichererbsen
- 125 ml (1/2 Tasse) Wasser
- Chilipulver nach Geschmack
- 30 ml (2 TL) Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Beilagen
- Basmati-Reis
- Nann oder geröstetes Brot
- Pochierte oder weichgekochte Eier
Zubereitung
- Die Auberginenwürfel in einer heißen Pfanne in Butter und Olivenöl 5 Minuten anbraten.
- Zwiebel, Zucker, Knorr-Brühe "Geschmack Indiens", Kichererbsen, Wasser, Chili und Tomatenmark zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Würze überprüfen.
- Auf jedem Teller das Rührgebratene, den geriebenen Käse und ein pochiertes oder weichgekochtes Ei verteilen.
- Mit Reis und gerösteten Brotcroutons oder Nann-Brot servieren.
