Lachsauté mit Gemüse auf spanische Art

LACHSBRÄT MIT GEMÜSE AUF SPANISCHE ART

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 8 bis 10 Minuten.

Zutaten

• 400 gr (13 1/2 oz) Lachs, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 500 ml (2 Tassen) frischer Blattspinat
• 125 ml (½ Tasse) grüne Oliven
• 15 ml (1 TL) süßer Paprika
• 1 Prise Safran
• 250 ml (1 Tasse) Gemüsebrühe
• 125 ml (½ Tasse) Sahne 35%.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 60 ml (4 TL) Schnittlauch, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Portionen gekochter weißer Reis

Zubereitung

1. Lachs und Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.
2. Paprika, Spinat, Oliven, Paprika, Safran, Brühe und Sahne zugeben und 5 Minuten anbraten.
3. Petersilie und Schnittlauch dazugeben und umrühren. Die Würze prüfen.
4. Mit Reis servieren.