Zwiebelsuppe mit Ahornsirup, überbackene Käsestange

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 125 Minuten

Zutaten

Das Butterbrot

• 4 Scheiben Landbrot
• 1 Ziegenfrischkäse (Typ ....)
• 45 ml (3 TL)Schnittlauch, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Suppe

• 8 Zwiebeln, gehackt
• 60 ml (4 TL)ungesalzene Butter
• 1 Brühwürfel aus Rindfleisch
• 1,5 l(6 Tassen) Wasser
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Weißwein
• 60 ml (4 Tassen)Ahornsirup
• 250 ml (1 Tasse)dunkles Bier
• 2 Lorbeerblätter
• 8 ml (1/2 TL) Kräuter der Provence-Mischung

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln in der Butter 3 bis 4 Minuten anbraten.
2. Mit Weißwein ablöschen, dann Knoblauch, Lorbeerblatt, Kräuter der Provence, Ahornsirup, Wasser, Bier und Brühwürfel zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
3. Den Backofen vorheizen, den Rost in der Mitte auf den Grill stellen.
4. Die Brotscheiben mit Ziegenkäse bestreichen.
5. Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer darauf verteilen.
6. Die Brotscheiben auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 2-3 Minuten rösten lassen.
7. Auf die Brote den Schnittlauch streuen.
8. Die Suppe mit den Broten servieren.