Portionen: 4
Zubereitung: 5 Minuten
Kochen: 10 Minuten
Zutaten
- 1.5 l (6 Tassen) Rinderbrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 45 ml (3 TL)Maisstärke, in etwas Wasser aufgelöst
- 500 ml (2 Tassen) Mais, Körner
- 4 Portionen Ramen-Nudeln
- 450 g (1 Pfund) Rinderhackfleisch
- 60 ml (4 TL) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- 1 Aubergine, grob gewürfelt
- 250 ml (1 Tasse) Rotwein
- 30 ml (2 TL) Tomatenpaste
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Prisen Oregano
- 2 grüne Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Bringen Sie in einem Topf die Rinderbrühe zum Kochen. Dann geben Sie die Zwiebel, die Maisstärke und die Maiskörner hinzu und lassen alles 10 Minuten köcheln. Überprüfen Sie die Würze.
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung.
- In der Zwischenzeit braten Sie das Rinderhackfleisch in einer heißen Pfanne mit etwas Fett bei starker Hitze an, damit es eine schöne Farbe bekommt. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Auberginen 2 Minuten anbraten, dann den Rotwein, die Tomatenpaste, den Knoblauch und den Oregano hinzugeben und leicht köcheln lassen. Dann das Hackfleisch dazugeben. Überprüfen Sie die Würze.
- Verteilen Sie die Nudeln in jeder Schüssel, geben Sie die Brühe hinzu, dann das Fleisch und die grünen Zwiebeln.
