Hühnersuppe und Käseravioli

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 22 Minuten

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste aus Québec
• 1 Lauch, fein gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Karotte, in feine Brunoise geschnitten
• 45 ml (3 TL) Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) süße Paprika
• 2 l (8 Tassen) Hühnerbrühe
• 4 Portionen Ravioli (selbstgemacht oder aus dem Handel).
• 60 ml (4 TL) Schnittlauch
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter
• 60 ml (4 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 1 Zitrone, Saft
• 125 ml (½ Tasse) Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem heißen Topf Hähnchen, Lauch und Karotte im Butterschmalz 2 Minuten anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.
2. Knoblauch, Paprika und Brühe hinzufügen, zum Köcheln bringen und dann bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Würze prüfen.
3. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und dann mit einer Gabel zerpflücken.
4. Das Fleisch wieder in die Suppe geben, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Zitronensaft und die Ravioli hinzufügen und so lange kochen lassen, bis die Ravioli gar sind. Überprüfen Sie die Würze.
5. Die Suppe mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.