Portionen: 6
Zubereitung: 5 Minuten
Kochen: 60 Minuten
Zutaten
- 4 rote Paprikaschoten, halbiert
- 450 gr (1 lb) mageres Rinderhackfleisch
- 60 ml (4 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter).
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) Tomatenpaste
- 1 250 ml (5 Tassen) Rinderbrühe
- 750 ml (3 Tassen) Richards Brune Bier
- 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter-der-Provence-Mischung.
- 250 ml (1 Tasse) geschälte Gerste.
- 1 Prise Cayennepfeffer.
- 30 ml (2 TL) Speisestärke, mit etwas kaltem Wasser verdünnt.
- 90 ml (6 TL) saure Sahne
- 2 grüne Zwiebeln, in Ringen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen vorheizen, den Rost in der Mitte auf Grill (broil) stellen.
- Legen Sie die Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie im Ofen rösten, bis die Haut der Paprika gegrillt und schwarz wird.
- Dann abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Paprikaschoten in Julienne schneiden.
- In der Zwischenzeit das Fleisch in einem heißen Topf mit dem Fett Ihrer Wahl 5 Minuten anbraten. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomatenpaste hinzu und lassen Sie alles bei starker Hitze 2 Minuten kochen.
- Brühe, Bier, Kräuter der Provence, Gerste und Cayennepfeffer dazugeben und 45 Minuten köcheln lassen.
- Geben Sie die verdünnte Speisestärke hinzu und rühren Sie um.
- Dann geben Sie die gerösteten Paprikaschoten hinzu und lassen sie weitere 10 Minuten köcheln. Überprüfen Sie die Würze.
- Vor dem Servieren verteilen Sie auf jedem Teller die saure Sahne und die grünen Zwiebeln.
