Cremige Edamame-Suppe

CREMIGE EDAMAME-SUPPE

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 22 Minuten.

Zutaten

• 1 Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 1 l (4 Tassen) Geflügelbrühe
• 250 ml (1 Tasse) Wein
• 250 ml (1 Tasse) Milch
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35%.
• 1 l (4 Tassen) gefrorene Edamame-Bohnen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) Wasabi
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf die Zwiebel in Olivenöl 2 Minuten anbraten.
2. Brühe, Wein, Sahne, Bohnen, Knoblauch und Wasabi zugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Die Hälfte der Bohnen herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
4. Den restlichen Inhalt des Topfes mit dem Handrührgerät pürieren. Auf die richtige Würze achten.
5. Die zurückbehaltenen Bohnen in den Topf geben.
6. Mit Brotcroutons und Butter servieren.