Überbackene Suppe mit Huhn und Zwiebeln

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 45 bis 50 Minuten

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste
• 60 ml (4 TL) Butter
• 1.5L (6 Tassen) Zwiebeln, gehackt
• 500 ml (2 Tassen) helles Bier
• 15 ml (1 TL) Knoblauchblüten
• 60 ml (4 TL) Honig
• 1.5 L (6 Tassen) Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Belag

• 4 Scheiben Landbrot, leicht getoastet.
• 8 ml (1/2 TL) Knoblauchblüten
• 500 ml (2 Tassen) Bergeron-Käse, gerieben

Zubereitung

1. In einem heißen Topf bei starker Hitze die Hähnchenbrüste im Butterschmalz 2 Minuten anbraten, um sie zu bräunen.
2. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Im selben heißen Topf die Zwiebeln anbraten, 2 bis 3 Minuten.
4. Bier, Knoblauchblüte, Honig, Brühe und Hühnchen zugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
5. Aus der Flüssigkeit nehmen und mithilfe von zwei Gabeln das Huhn zerzupfen.
6. In den Topf geben und das zerrupfte Fleisch hinzufügen. Die Würze überprüfen.
7. Den Backofen vorheizen, den Rost in der Mitte auf Grill (broil) stellen.
8. In jede ofenfeste Schüssel die Hühnersuppe verteilen.
9. Auf jede Brotscheibe die Knoblauchblüte und den geriebenen Käse verteilen.
10. Auf jede Suppenschüssel eine Brotscheibe legen.
11. Die Suppenschalen auf ein Backblech stellen und im Ofen je nach Leistung des Ofens 5 bis 10 Minuten überbacken.