Gersten- und Tomatensuppe

GERSTEN- UND TOMATENSUPPE

Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 60 Minuten.

Zutaten

• 6 Tomaten, halbiert
• 1 Paprikaschote, in 4 Teile geschnitten
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) helles Bier
• 500 ml (2 Tassen) zerkleinerte Tomaten
• 1 l (4 Tassen) Hühnerbrühe
• 125 ml (1/2 Tasse) Perlgraupengerste
• 2 Hühnerbrüste
• 60 ml (4 TL) Oka-Käse, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Brot-Croûtons

• Krummes Brot, in dünne Scheiben geschnitten (Baguette).
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Tomaten und Paprika auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen, Kräuter der Provence, etwas Salz und Pfeffer darauf verteilen und 25-30 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse geröstet ist.
3. In der Zwischenzeit in einem heißen Topf in etwas Öl die Zwiebel und den Sellerie 3 bis 4 Minuten anbraten.
4. Dann mit dem Bier ablöschen.
5. Die zerkleinerten Tomaten, die Brühe, die Gerste und das Huhn zugeben und bei mittlerer/niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen, bis die Gerste gar ist.
6. Das Huhn zerzupfen und die Würze überprüfen.
7. Die Brotscheiben auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech verteilen, mit Öl bestreichen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und 10-12 Minuten rösten, bis das Brot Farbe angenommen hat.
8. Die Knoblauchzehen direkt auf das geröstete Brot reiben.
9. Auf jedem Teller die Gerstensuppe, einige Stücke des im Ofen gerösteten Gemüses und einige Brotcroutons verteilen und den Käse darüber reiben.