Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 12 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 45 ml (3 TL)Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
- 15 ml(1 TL) roter Curry
- 15 ml(1 TL) Tomatenpaste
- 5 ml (1 Teelöffel) SambalOelek Chili
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml (4 TL) Sojasauce
- 15 ml (1 TL) Garnelenpaste
- 12 Garnelen 16/20, geschält
- 1.5 l (6 Tassen) Gemüsebrühe
- 250 ml (1 Tasse) Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten (ohne Stiele).
- 12 Mini-Mais
- 500 ml (2 Tassen) frischer Blattspinat
- 8 Blätter Thai-Basilikum
Zubereitung
- In einem heißen Topf die Zwiebel im Fett Ihrer Wahl 1 Minute lang anbraten.
- Currypaste, Tomatenpaste, Sambal Oelek, Knoblauch, Sojasauce, Garnelenpaste und Garnelen zugeben und weitere 1 Minute anbraten.
- Gemüsebrühe, Shiitake-Pilze, Mini-Mais und Spinatblätter hinzufügen und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Suppe mit Basilikumblättern dekorieren.
