Lachs- und Bohnensuppe

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 15 Minuten

Zutaten

• 1 Lauch, fein geschnitten
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml (2 Tassen) gewürfelter Lachs
• 500 ml (2 Tassen) Milch
• 500 ml (2 Tassen) Gemüsebrühe
• 250 ml (1 Tasse) Gekochte Kartoffeln, gewürfelt
• 60 ml (4 TL) Dill, gehackt
• 15 ml (1 TL) Ahornsirup
• 250 ml (1 Tasse) Edamame-Bohnen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf den Lauch in Olivenöl 2 bis 3 Minuten anbraten.
2. Geben Sie den Knoblauch und den Lachs hinzu und lassen Sie ihn weitere 2 Minuten anbraten.
3. Geben Sie die Milch, die Brühe, die Kartoffelwürfel, den Dill, den Sirup und die Edamame-Bohnen hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.