Suppe leerer Kühlschrank

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 35 Minuten

ZUTATEN

• 4 Portionen Reisnudeln (im Korb)
• 1 Hühnerkarkasse (im Korb)
• 3 Kaffir-Limettenblätter (in den Korb)
• 1 Bund Karottenkraut (im Korb)
• 1 Bund Koriander
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, in 4 Teile geschnitten
• 15 ml (1 TL) Ingwerpulver (im Korb)
• 90 ml (6 TL) Chimichurri-Sauce (im Korb)
• 90 ml (6 TL) Sojasauce
• 90 ml (6 TL) Sesamöl
• 1 Tasse verschiedene Nüsse (im Korb)
• 1 Stock Kokosmilch
• 500 ml (2 Tassen) geriebene Karotten (im Korb)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. In einer Schüssel mit kaltem Wasser die Reisnudeln einweichen, 30 Minuten.
2. In der Zwischenzeit in einem Topf mit 2 l (8 Tassen) Wasser die Hühnerkarkasse, die Blätter der Kaffirlimette, das Kraut, die Stiele des Korianderbündels, den Knoblauch, die Zwiebel, den Ingwer, die Chimichurri-Sauce, die Hälfte der Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen, zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang köcheln lassen.
3. In einer Schüssel die Walnüsse, die Kokosmilch, die restliche Sojasauce und das Sesamöl mit dem Mixstab zerkleinern.
4. Die Hühnerkarkasse herausnehmen, abseihen und die Brühe auffangen. Überprüfen Sie die Würze.
5. Bringen Sie die Brühe im Topf zum Kochen und geben Sie die abgetropften Nudeln nur 15 Sekunden hinein.
6. Nehmen Sie sie heraus und verteilen Sie die Nudeln, die Brühe, die geriebenen Karotten, die vorbereitete Mischung und die gehackten Korianderblätter auf jede Schüssel, bevor Sie sie genießen.