Spaghetti mit Garnelen und Baskischer Soße

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: weniger als 15 Minuten

Zutaten

• 500 gr (1 lb) Garnelen, geschält
• 30 ml (2 TL) Mais- oder Kartoffelstärke
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 2 Paprikaschoten, rot und gelb, gehackt
• 30 ml (2 TL) Tomatenpaste
• 1 Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Kapern
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) Honig
• 5 ml (1 Teelöffel) geräucherter süßer Paprika
• 500 ml (2 Tassen) Gemüsebrühe
• 1 Prise getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 125 ml (1/2 Tasse) Petersilienblätter, gehackt
• 4 Portionen Spaghetti, al dente gekocht
• 125 ml (1/2 Tasse) Panko Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Garnelen mit Speisestärke umhüllen.
2. In einer heißen Pfanne bei starker Hitze die Garnelen in etwas Öl anbraten und weitergaren, 3 Minuten. Würzen, herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne Paprika, Tomatenpaste und Zwiebel anbraten, 3-4 Minuten.
4. Kapern, Knoblauch, Honig, Paprika, Brühe, Thymian und Lorbeerblatt zugeben und weitere 5 Minuten braten.
5. Garnelen, Petersilie und gekochte Nudeln dazugeben.
6. In der Zwischenzeit in einer anderen heißen Pfanne das Panko Paniermehl leicht goldbraun rösten.
7. Vor dem Servieren die goldbraunen Semmelbrösel über die Nudeln streuen.