Tagliatelle mit kandierter Ente

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 8 bis 10 Minuten

Zutaten

• 2 Keulen von kandierter Ente
• 500 ml (2 Tassen) Champignons, gewürfelt
• 60 ml (4 TL) Butter
• 1 Prise Cayennepfeffer (Chili)
• 15 ml (1 TL) Ahornsirup
• 125 ml (1/2 Tasse) Geflügelbrühe
• 15 ml (1 TL) Meerrettich
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne
• 4 Portionen Tagliatelle, al dente gekocht.
• 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Ente entfleischen, indem Knorpel, Fett, Knochen und Haut entfernt werden.
2. In einer heißen Pfanne die Pilze in der Butter 2 bis 3 Minuten anbraten. Leicht salzen und pfeffern.
3. Ente, Cayennepfeffer, Sirup, Brühe und Meerrettich zugeben und das Fleisch in der Pfanne 2 bis 3 Minuten warm werden lassen.
4. Die Sahne zugeben und leicht einkochen lassen. Die Würze überprüfen.
5. Die Nudeln dazugeben und mit Parmesan bestreuen.