Tapas, Kräuterbutterbrot mit Garnelen

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 2 Minuten

Zutaten

• 16 geschälte Garnelen 16/20
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 5 ml (1 Teelöffel) Ingwer, gehackt
• 1 Zitrone, Saft
• 4 grüne Zwiebeln, in 2''-Längen geschnitten
• 60 ml (4 TL) weiche Butter
• 90 ml (6 TL) Korianderblätter, gehackt
• 90 ml (6 TL) Minzblätter, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 4 warme, getoastete Brotscheiben
• 12 Kirschtomaten, geviertelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel die Garnelen, das Olivenöl, den Ingwer, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Auf dem Grillrost die Garnelen und die Frühlingszwiebelabschnitte grillen, 1 Minute pro Seite.
4. In einer Schüssel mit einem Spatel die Butter, den Koriander, die Minze, den Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Auf dem getoasteten, warmen Brot die vorbereitete Butter verteilen und schmelzen lassen.
6. Auf jeder Brotscheibe die Garnelen, die Tomaten und die grünen Zwiebelstücke verteilen.