SPINAT-TOFU-KUCHEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: ca. 40 Minuten.
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 l (16 Tassen) Blattspinat
- 250 ml (1 Tasse) fester Tofu, gewürfelt
- 45 ml (3 TL) Hoisin-Sauce
- 3 Eier
- 250 ml (1 Tasse) Seidentofu
- 1 Tortenboden aus Mürbeteig (ungesüßt).
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel in 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl 2 Minuten anbraten.
- Fügen Sie den Knoblauch und nach und nach den Spinat hinzu und lassen Sie ihn 5 bis 6 Minuten kochen, bis das Gemüsewasser verschwunden ist. Herausnehmen und beiseite stellen, um alles abkühlen zu lassen.
- Braten Sie in derselben Pfanne die festen Tofuwürfel im restlichen Olivenöl an.
- Geben Sie die Hoisin-Sauce hinzu.
- Pürieren Sie den Spinat, die Eier und den Seidentofu in einer Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine. Achten Sie auf die richtige Würze.
- Geben Sie das Püree auf den Tortenboden, verteilen Sie die festen Tofuwürfel darauf und backen Sie die Torte 30 Minuten lang.
