Feine Tarte mit Zwiebeln und Entenpulpe

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 40 Minuten

Zutaten

• 1 runder Blätterteig, reine Butter
• 3 Zwiebeln, gehackt
• 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
• 125 ml (1/2 Tasse) Weißwein
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Prise Kräuter der Provence
• 30 ml (2 Tassen) Ahornsirup
• 1 kandierte Entenkeule
• 60 ml (4 TL) Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln in einem Fett Ihrer Wahl 2 bis 3 Minuten anbraten.
3. Fügen Sie den Weißwein, den Knoblauch, die Kräuter der Provence und den Ahornsirup hinzu und lassen Sie das Ganze bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln. Überprüfen Sie die Würze.
4. In der Zwischenzeit entfernen Sie die Haut und die Knorpelteile der Entenkeule, um das Fleisch zu zerkleinern.
5. Legen Sie den Blätterteig auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech, verteilen Sie die vorbereiteten Zwiebeln und das Fleisch darauf und lassen Sie es 25 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist.
6. Die Petersilie darüber streuen und mit einem Rucola-Salat servieren.