Portionen: 4
Zubereitung: 25 Minuten
Kochen: 12 Minuten
Zutaten
- 120 ml (8 Esslöffel) Weißweinessig
- 1 Zitrone, Saft
- 1 ml (1/4 Teelöffel) rauchige Flüssigkeit (Smoke)
- 15 ml (1 TL) Ahornsirup (Maple Syrup)
- 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
- 8 frische Heringsfilets
- 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 Scheiben geröstetes Bauernbrot
- 60 ml (4 TL) Frischkäse
- 1 grüner Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Radieschen, in dünnen Scheiben
- 45 ml (3 TL) Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Grill auf höchster Stufe vor.
- In einer Schüssel Essig, Zitronensaft, Rauchflüssigkeit, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Mit einem Pinsel die Fischfilets mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.
- Die Fischfilets auf den Grillrost legen und 3 Minuten auf jeder Seite garen.
- Herausnehmen und die Filets erneut 20 Minuten lang in der vorbereiteten Mischung marinieren.
- Auf dem Grillrost die Zwiebelringe grillen, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
- Bestreichen Sie jede Toastscheibe mit Frischkäse, verteilen Sie die Apfelscheiben, legen Sie 2 Fischfilets darauf, verteilen Sie die Radieschenscheiben, den Schnittlauch und einen Teil der Marinadenflüssigkeit.
- Servieren Sie, begleitet von einem grünen Salat.
