Hähnchenpastete mit Ahornsirup

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 50 bis 65 Minuten

Zutaten

• 1 l (4 Tassen) Geflügelbrühe
• 2 Hühnerbrüste aus Québec, gewürfelt
• 125 ml (1/2 Tasse) Karotte, in Brunoise geschnitten
• 125 ml (1/2 Tasse) Sellerie, in Würfel geschnitten
• 60 ml (4 Tassen) Olivenöl
• 2 rote Zwiebeln, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) grüne Erbsen
• 125 ml (1/2 Tasse) Ahornsirup aus Québec
• 500 ml (2 Tassen) Bechamelsauce (selbstgemacht)
• 30 ml (2 TL) scharfer Senf (Dijon)
• 2 Lagen Mürbeteig für eine Torte.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einem Topf die Brühe zum Kochen bringen.
3. Hähnchenwürfel, Karotten und Sellerie zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mit einem Sieb die Hähnchenwürfel und das Gemüse herausnehmen.
5. In einer heißen Pfanne die Hähnchenwürfel und das Gemüse im Olivenöl anbraten.
6. Zwiebeln, Knoblauch und Erbsen dazugeben und alles 5 Minuten anbraten.
7. In einer Schüssel 45 ml (3 TL) Ahornsirup für den späteren Gebrauch beiseite stellen.
8. Den Sirup (abzüglich der 45 ml), Salz und Pfeffer in die Pfanne geben, umrühren und abschmecken.
9. In einer Schüssel zur Bechamelsauce die Mischung und den Senf hinzufügen und verrühren.
10. Auf den Boden der Backform einen der Teigblätter legen, die entstandene Mischung darauf gießen und mit dem zweiten Teigblatt bedecken.
11. Die Ränder der Teigstücke zusammenkleben. Mit einem Messer eine Öffnung in die Mitte des oberen Teigs schneiden und im Ofen 30-45 Minuten backen.
12. Die Oberseite der Torte mit dem restlichen Ahornsirup bestreichen und weitere 10 Minuten backen.