Verrine aus Orangenmousse und Kakao

VERRINE MIT ORANGENMOUSSE UND KAKAO

Ertrag: 12 kleine Gläser - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 3 Minuten - Kühlen; 2 bis 3 Stunden.

Zutaten

• 4 Blatt Gelatine
• 170 ml (2/3 Tasse) frischer Orangensaft
• 80 ml (1/3 Tasse) Zucker
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35 %.
• 250 ml (1 Tasse) griechischer Joghurt
• 1 Prise Salz
• 30 ml (2 Esslöffel) Grand Marnier
• 45 ml (3 Esslöffel) Kakaopulver 100%.
• 1 Orange, die Segmente
• 120 ml (8 Esslöffel) Dekorationsperlen (Crispearl von Cacao Barry)

Zubereitung

1. In einer Schüssel mit kaltem Wasser die Gelatineblätter einweichen lassen.
2. In einem Topf den Orangensaft zum Köcheln bringen. Die ausgedrückten Gelatineblätter und den Zucker zugeben.
3. In einer gekühlten Schüssel mit einem Schneebesen die Sahne steif schlagen.
4. In einer Schüssel die Orangensaftmischung und den Joghurt verrühren. Dann das Salz und den Grand Marnier dazugeben.
5. Die geschlagene Sahne mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
6. In kleine Gläser füllen und 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Vor dem Servieren mit Kakaopulver, Orangensegmenten und Perlen dekorieren.