3 συνταγές Oikos

ΚΕΜΠΆΠ ΜΕ ΛΆΧΑΝΟ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΎΘΑ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) ελληνικό γιαούρτι Oîkos 0% χωρίς ζάχαρη
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) κολοκύθια, χοντροκομμένα σε κύβους
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 180 ml (12 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αποξηραμένη ρίγανη
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
• 1 λεμόνι, χυμός
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κολοκυθόσποροι, καβουρδισμένοι
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Σε ένα πυρίμαχο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σιλικόνη, απλώστε τα λαχανάκια Βρυξελλών, τους κύβους κολοκύθας και το κρεμμύδι. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, σκόρδο, ρίγανη, μέλι, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι κύβοι κολοκύθας.
3. Αφήστε τα να κρυώσουν.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο μείγμα γιαουρτιού.
6. Χρησιμοποιώντας μίνι σουβλάκια, σχηματίστε μικρές μπριζόλες από λαχανάκια Βρυξελλών και κολοκύθια.
7. Σερβίρετε τα σουβλάκια με την έτοιμη σάλτσα και πασπαλίζοντας με κολοκυθόσπορους.

ΕΠΆΛΕΙΨΗ ΙΝΔΙΚΟΎ ΤΎΠΟΥ ΣΕ ΨΩΜΊ NAAN

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά

Συστατικά

• 4 ψωμιά Naan που αγοράζονται από το κατάστημα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ελληνικό γιαούρτι Oîkos 0% χωρίς ζάχαρη
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ρεβίθια
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
• 1 λάιμ, ξεφλουδισμένο
• 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) σκόνη κάρυ
• 12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 8 φέτες μπέικον, τραγανό
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο, με τη μεσαία σχάρα να έχει ρυθμιστεί στο γκριλ.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το μέλι, το ξύσμα, το κάρυ, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Απλώστε το προετοιμασμένο μείγμα, τις ντομάτες, το μπέικον και το κρεμμύδι σε κάθε φραντζόλα Naan και ψήστε για 5 λεπτά.
4. Κόψτε σε μίνι μερίδες πριν το σερβίρισμα.

ΕΛΛΗΝΙΚΌ ΜΠΙΦΤΈΚΙ

Μερίδες : 12 μονάδες - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαγείρεμα : 20 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) ελληνικό γιαούρτι Oîkos 0% χωρίς ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
• 1 κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες
• 1 γλυκιά πιπεριά, κομμένη στα 4
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
• 12 μικρές μπάλες μοσχαρίσιου κιμά
• 12 μίνι ψωμάκια για μπιφτέκι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) σπανάκι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, 1 σκελίδα σκόρδο, το βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας, το κολοκυθάκι, την πιπεριά και το κρεμμύδι.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε τα για 20 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώνετε το κρέας.
6. Σε ένα καυτό τηγάνι ή σε μια καυτή σχάρα, σοτάρετε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά μέχρι το κρέας να ψηθεί μέχρι μέσα.
7. Φρυγανίστε το ψωμί κάτω από τη σχάρα ή στην τοστιέρα, και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω το έτοιμο γιαούρτι, μερικά φύλλα σπανακιού, το κρέας και τα ψητά λαχανικά.