Μερίδες : 24 φτερούγες
Μαρινάρισμα : 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά
Συστατικά
- 24 φτερούγες κοτόπουλου Κεμπέκ
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) γλυκιά και πικάντικη σάλτσα Ταϊλάνδης
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα ψαριού
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) νιφάδες τσίλι
- 1 λάιμ, χυμός
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζετε τις φτερούγες κοτόπουλου για 10 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα Ταϊλάνδης, το σουσάμι, το σησαμέλαιο, το ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού, το λεμονόχορτο, τις πιπεριές τσίλι, το χυμό λάιμ και το μέλι.
- Μοιράστε τη σάλτσα σε 2 μπολ.
- Σε μια πλαστική σακούλα ή μπολ, ανακατέψτε τη μισή σάλτσα με τις φτερούγες κοτόπουλου. Αφήστε τα να μαριναριστούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο (σε κλειστή σακούλα ή σκεπασμένο μπολ).
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήνετε έμμεσα τις φτερούγες κοτόπουλου για 15 λεπτά, ενώ τις αλείφετε τακτικά με την υπόλοιπη σάλτσα που κρατήσατε.
- Ολοκληρώστε το ψήσιμο απευθείας, 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
