Οργισμένες φτερούγες κοτόπουλου

ΦΤΕΡΟΎΓΕΣ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟΥ ΦΟΥΡΤΟΎΝΕΣ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 25 έως 30 λεπτά

Συστατικά

• 24 φτερούγες κοτόπουλου Κεμπέκ
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) Oelek Sambal
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) Ταμπάσκο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) χρένο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόρδο σε σκόνη
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόνη κρεμμυδιού
• 1 λεμόνι, χυμός
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, προσθέστε τις φτερούγες και, μόλις πάρουν βράση, αφήστε τις να βράσουν για 5 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε, στεγνώνουμε και στη συνέχεια τυλίγουμε τις φτερούγες σε αλεύρι. Αφήστε τα στην άκρη.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το Sambal Oelek, το Tabasco, το χρένο, την καστανή ζάχαρη, το σουσάμι, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεύρι για να φτιάξετε μια πηχτή μαρινάδα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Βουτήξτε τις φτερούγες κοτόπουλου στη μαρινάδα.
6. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα πυρίμαχο ταψί και ψήστε για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις φτερούγες και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
7. Για επιπλέον τραγανότητα, τοποθετήστε τις φτερούγες κάτω από το γκριλ για 2 έως 3 λεπτά στο τέλος του ψησίματος.