AVOCAT TUNA
Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Συστατικά
- 2 αβοκάντο
- 1 κονσέρβα τόνο
- ½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- ½ κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- ½ σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μαγιονέζα
- 4 σταγόνες Ταμπάσκο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μαγειρεμένο ρύζι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε τα αβοκάντο, κρατώντας τη σάρκα και τη φλούδα.
- Σε ένα μπολ, πολτοποιήστε τη σάρκα του αβοκάντο, προσθέστε τον θρυμματισμένο τόνο, την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το ξύδι, τη μαγιονέζα, το Ταμπάσκο, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και ελέγξτε το καρύκευμα.
- Καλύψτε κάθε φλούδα αβοκάντο με το παρασκευασμένο μείγμα.
- Προσθέστε από πάνω λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
