Σερβίρει 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 κουλούρια, κομμένα στη μέση και φρυγανισμένα
- 1 κούτσουρο σολομού Coho και αποξηραμένων βατόμουρων με επικάλυψη από τυρί κρέμα (αποψυγμένο)
- 6 αυγά (για ομελέτα ή ομελέτα)
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο για το μαγείρεμα των αυγών
- 2 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο για τη σαλάτα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ξύδι από κόκκινο κρασί
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε την ομελέτα ή την ομελέτα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα στην άκρη.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες σε κύβους με το κόκκινο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ξίδι από κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι για να φτιάξετε τη ντοματοσαλάτα.
- Σε κάθε φρυγανισμένο μισό κουλούρι, τοποθετήστε μια μερίδα αυγά και μερικές φέτες καπνιστού κορμού σολομού Coho.
- Προσθέστε από πάνω μια κουταλιά ντοματοσαλάτα.
- Προσθέστε καυτερή σάλτσα, αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως.
