ΜΠΑΛΟΤΊΝΑ ΑΠΌ ΧΟΙΡΙΝΌ ΦΙΛΈΤΟ ΚΕΜΠΈΚ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 2 χοιρινά φιλέτα Κεμπέκ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαρμελάδα βερίκοκο
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 12 φέτες μπέικον
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Κόψτε τα χοιρινά φιλέτα στη μέση για να λάβετε δύο τμήματα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το χοιρινό φιλέτο στη μέση στο μεγαλύτερο μέρος του μήκους του για να δημιουργήσετε μια κοιλότητα που θα γεμίσετε (σαν πορτοφόλι).
- Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί, τη μαρμελάδα, το κρεμμυδάκι και το θυμάρι σε ένα μπολ.
- Γαρνίρετε τα τμήματα του χοιρινού κρέατος. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Τυλίξτε τις φέτες μπέικον γύρω από κάθε κομμάτι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια στη σχάρα και ροδίστε τα κομμάτια για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για άλλα 8 λεπτά.
