Χοιρινό μπάρμπεκιου banh mi

ΧΟΙΡΙΝΌ BANH MI ΜΕ BBQ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά

Συστατικά

• 1 χοιρινό φιλέτο Κεμπέκ
• 4 ψωμάκια σάντουιτς

Μαρινάδα για το κρέας

• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα Hoisin
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Sambal Olek
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) χυμό λάιμ
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο

Μαρινάδα λαχανικών

• 500 ml (2 φλιτζάνια) ζεστό νερό
• 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλάτι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ξύδι ρυζιού
• 1 τεράστιο καρότο, κομμένο σε φέτες
• ¼ δαϊκόν, κομμένο σε ζουλιέν

Μαγιονέζα με κόλιανδρο

• 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
• ½ μάτσο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
• 1 χυμός λάιμ

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου.
2. Κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε μακριές λωρίδες πάχους μιας ίντσας.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Προσθέστε το χοιρινό κρέας και μαρινάρετε για 5 λεπτά.
4. Σοτάρετε το χοιρινό στο μπάρμπεκιου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση.
5. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι σε ένα μπολ.
6. Προσθέστε το καρότο και το δαϊκόν σε ζουλιέν και μαρινάρετε μέχρι να σερβίρετε.
7. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τον κόλιανδρο και το χυμό λάιμ.
8. Αφαιρέστε τα ψίχουλα από το ψωμί. Τοποθετήστε από πάνω τη μαγιονέζα, το ψητό χοιρινό και τα μαριναρισμένα λαχανικά.