Συστατικά
- 1 λίτρο γάλα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Προετοιμασία
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 έως 3 λεπτά για να αποκτήσετε μια λευκή ρόγα. Ρίχνετε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας με σύρμα για να αποφύγετε τους σβώλους. Αφήνετε να πάρει βράση συνεχίζοντας να χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να πήξει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, αν θέλετε.
- Η μπεσαμέλ είναι έτοιμη για να τη χρησιμοποιήσετε στα πιάτα γκρατέν, στα λαζάνια ή σε άλλες συνταγές σας.
