BIBIMAP
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
Λαχανικά τουρσί
- 2 λίτρα (8 φλιτζάνια) νερό
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό ξύδι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) αλάτι
- 500 ml (2 φλιτζάνια) καρότα, κομμένα σε φέτες
- 500 ml (2 φλιτζάνια) νταϊκόν (ή γογγύλια), κομμένα σε ζουλιέν
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κινέζικο λάχανο, χοντροκομμένο
- 600 γρ. μοσχαρίσιο φοντί, σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ, τριμμένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σάλτσα Samabl Oelek
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
- 4 αυγά
- 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι, ζεστό
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μείγμα λαχανικών τουρσί
- 250 ml (1 φλιτζάνι) φύτρα φασολιών
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
Προετοιμασία
- Βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύδι και το αλάτι να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
- Μέσα στο νερό που βράζει, βράζετε τα καρότα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με το ντάικον και στη συνέχεια με το λάχανο.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις φέτες μοσχαριού σε λίγο λάδι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το Sambal Oelek και το σουσάμι και τηγανίστε για λίγο.
- Μαγειρέψτε τα αυγά σε ένα άλλο τηγάνι.
- Τοποθετήστε το ρύζι, τις φέτες κρέατος, το αυγό, τα λαχανικά, τα φύτρα φασολιών και τον κόλιανδρο σε κάθε μπολ.
