Μπισκότα φυστικοβούτυρου με μαρμελάδα βατόμουρο

Έξοδος: 15 έως 20 μονάδες

Χρόνος ανάπαυσης: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά

• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, ζυμωμένο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φυστικοβούτυρο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μαρμελάδα βατόμουρο
• 2 αυγά
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) εκχύλισμα βανίλιας
• 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) αλεύρι

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη μαρμελάδα.
3. Ανακατέψτε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.
5. Σε επιφάνεια εργασίας, πλάστε τη ζύμη σε μπάλα.
6. Σε αυτό το στάδιο, η ζύμη μπορεί να τυλιχθεί σε μεμβράνη και να διατηρηθεί στην κατάψυξη.
7. Διαφορετικά, βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ώρα.
8. Κόψτε το λουκάνικο σε ροδέλες πάχους ½".
9. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα ταψί με στρώμα σιλικόνης.
10. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, διακοσμήστε την κορυφή των μπισκότων και ψήστε για 10 λεπτά.
11. Αφήστε τα να κρυώσουν.