Κλασική χοιρινή μπλανκέτα

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 65 λεπτά

Συστατικά

• 1 κιλό (2 λίβρες) χοιρινό κρέας Québec Stew, σε κύβους
• 2 πράσα, σε λεπτές φέτες
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 500 ml (2 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 500 ml (2 φλιτζάνια) καρότο, κομμένο σε φέτες
• 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
• 4 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο, χωρίς φύλλα
• 1 φύλλο δάφνης
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κορν φλάουρ, αραιωμένο σε λίγο νερό
• 1 λεμόνι, χωρίς χυμό
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε μια κατσαρόλα, ροδίστε τους κύβους χοιρινού κρέατος και τα πράσα σε ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, τα καρότα, τον ζωμό, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το φύλλο δάφνης, σκεπάστε και σιγοβράστε για 2 ώρες.
3. Προσθέστε το κορν φλάουρ και το χυμό λεμονιού και αφήστε τα να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας.
4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Ελέγξτε το καρύκευμα.