Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συστατικά
- 340 γρ. πουρέ πατάτας (το μισό από τη σακούλα των 680 γρ. σε κενό αέρος)
- 1 αυγό
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Λάδι ή βούτυρο για το μαγείρεμα
Προετοιμασία
- Ζεσταίνετε τον πουρέ πατάτας στη σακούλα κενού βυθίζοντας τον σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Μόλις ζεσταθεί, χρησιμοποιήστε τη μισή σακούλα (340 γρ.) και ρίξτε τον πουρέ σε ένα μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Προσθέστε τον πουρέ στο μείγμα, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι ή βούτυρο.
- Ρίξτε μικρές ποσότητες από το μείγμα στο τηγάνι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά blini) και ψήστε κάθε blini για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί μέχρι μέσα.
- Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα blinis σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
- Σερβίρετε τα blinis πατάτας ζεστά με τις γαρνιτούρες της επιλογής σας (crème fraîche, καπνιστό σολομό, φρέσκα μυρωδικά κ.λπ.).
