ΜΟΣΧΑΡΊΣΙΟ ΚΡΈΑΣ ΙΝΔΟΝΗΣΙΑΚΟΎ ΤΎΠΟΥ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία και μαρινάρισμα : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 10 λεπτά
Συστατικά
- 700 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κίτρινη πάστα κάρυ
- 2 φύλλα λάιμ κεφίρ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κανέλα
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σάλτσα Sriracha
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τριμμένος κόλιανδρος
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) τριμμένο γαρύφαλλο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζωμό κοτόπουλου
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα καρύδας
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί την πάστα κάρυ, το ασβέστη κεφίρ, το λεμονόχορτο, την κανέλα, τη σάλτσα Sriracha, τον κόλιανδρο, το γαρύφαλλο σε σκόνη και το λάδι. Προσθέστε το μείγμα και καλύψτε το κρέας. Αφήστε το να μαριναριστεί για 5 λεπτά.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αφαιρέστε το κρέας, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι, προσθέστε το ζωμό και το γάλα καρύδας και μειώστε μέχρι να γίνει σιρόπι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.
