Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 3 ώρες και 40 λεπτά
Συστατικά
- 400 γραμμάρια (13 1/2 ουγκιές) μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους
- Qs αλεύρι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό βοδινού κρέατος
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χρένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 2 μπουκάλια Rickard's Red Ale
- 2 κελύφη πίτας
- 4 μερίδες πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα και καρυκευμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Περνάτε τους κύβους κρέατος από αλεύρι.
- Σε ένα καυτό σκεύος κατσαρόλας, ροδίστε το κρέας στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το φύλλο δάφνης, το ζωμό, το χρένο, το σιρόπι σφενδάμου και τη μπύρα, σκεπάστε και σιγοβράστε για 3 ώρες. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C (400°F) με τη σχάρα στη μεσαία θέση.
- Ανοίγετε σε επιφάνεια εργασίας τη ζύμη ζαχαροπλαστικής και, χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής, κόβετε στρογγυλά κομμάτια ζαχαροπλαστικής, ώστε να μπορείτε να στρώσετε τα φορμάκια και να τα καλύψετε.
- Βάλτε σε κάθε ραμελίστρα ένα κομματάκι ζαχαροπλαστικής. Με ένα πιρούνι, τρυπήστε τις βάσεις, μοιράστε το μείγμα κρέατος ανάμεσά τους, καλύψτε με μια στρώση ζύμης και ψήστε για 40 λεπτά.
- Σερβίρετε με φασολάκια.
