Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 έως 25 λεπτά
Συστατικά
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μουστάρδα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 750 ml (3 φλιτζάνια) κύβους μπαγκέτας
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες Québec
- 2 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο, μουστάρδα και 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο.
- Προσθέστε τους κύβους ψωμιού για να καλυφθούν με το μείγμα.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τους κύβους ψωμιού μέχρι τα κρουτόν να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.
- Προσθέστε τον μαϊντανό και αφήστε τον στην άκρη.
- Αλατοπιπερώνετε το κρέας.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τη μπριζόλα στο υπόλοιπο λάδι και το θυμάρι για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και καλύψτε το κρέας με το λιωμένο βούτυρο.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα πυρίμαχο ταψί και ψήστε τις στο φούρνο για 8 λεπτά για μέτρια ψημένες, 12 λεπτά για μέτρια ψημένες και περισσότερο αν προτιμάτε.
- Σερβίρετε κάθε μπριζόλα με κρουτόν και τριμμένη παρμεζάνα από πάνω, συνοδευόμενη από πράσινη σαλάτα και ντομάτες.
