ΜΠΟΜΠΟΝΙΈΡΕΣ ΣΟΛΟΜΟΎ ΜΕ ΣΙΡΌΠΙ ΣΦΕΝΔΆΜΟΥ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΙΣΜΈΝΟ ΡΎΖΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) miso
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 4 μπριζόλες σολομού, κομμένες στη μέση
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κατεψυγμένος αρακάς
- 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάστα τσίλι Sambal Oelek
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το miso, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο και το σκόρδο.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τις μπριζόλες σολομού σε λίγο λάδι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε το έτοιμο μείγμα στο σολομό για να καλύψετε τα κομμάτια, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, τσιγαρίστε το κρεμμύδι, τις κόκκινες πιπεριές και τον αρακά για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι και το Sambal Oelek και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε τον σολομό με το έτοιμο σοταρισμένο ρύζι.
