Έξοδος: 15
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συστατικά
- 375 ml (1 ½ φλιτζάνια) μέλι
- 4 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 500 γρ. φιλέτο ψαριού χωρίς πέτσα, κομμένο σε κύβους 3x3
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε το βερνίκι σε ένα μπολ, αναμειγνύοντας το μέλι, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Επικαλύψτε τα κυβάκια σολομού με το παρασκευασμένο μείγμα.
- Σε ένα καπνιστήριο (ντουλάπι, μπάρμπεκιου έμμεσης ψησίματος ή μικρό οικιακό καπνιστήριο), τοποθετήστε τους κύβους σολομού στη σχάρα και αφήστε τους να καπνίσουν για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ο σολομός θα πρέπει να παραμείνει ροζ σε όλο το μήκος του.
- Μόλις βγάλετε το καπνιστήριο, τοποθετήστε τα κομμάτια σολομού στην υπόλοιπη λάκα και αφήστε τα να μαριναριστούν για 1 ώρα.
