ΨΆΡΙΑ CANDIES
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά
Συστατικά
- 250 γρ. φρέσκο μπακαλιάρο (ή σολομό, λαβράκι, άλλο), κομμένο σε κύβους 1 x 1 ίντσα
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ήπια καπνιστή πάπρικα
- 1 λεμόνι, ξύσμα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Φρυγανιά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) αλεύρι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) γάλα
- 2 αυγά
- Φρυγανιά Panko, ανάλογα με τις ανάγκες
- Λάδι κανόλα για το τηγάνισμα
Σάλτσα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) απλό γιαούρτι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κάπαρη, ψιλοκομμένη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μουστάρδα
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το λάδι στη φριτέζα στους 190°C (375°F).
- Πασπαλίστε τους κύβους ψαριού με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και ξύσμα λεμονιού.
- Παίρνετε 3 μπολ, ένα με το αλεύρι, ένα άλλο με το γάλα και τα αυγά, τα οποία χτυπάτε με ένα πιρούνι, και το τρίτο με τη φρυγανιά.
- Περνάτε τους κύβους ψαριού από το αλεύρι, στη συνέχεια τους περνάτε από το αυγό χτυπημένο με το γάλα και τέλος από τη φρυγανιά.
- Στο λάδι της φριτέζας τηγανίζετε τους κύβους για περίπου 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, την κάπαρη και τη μουστάρδα.
- Σερβίρετε τα μπομπονιέρες ψαριού με τη σάλτσα.
