Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 300 γραμμάρια (10 ουγκιές) κύβους ταρό
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα καρύδας
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τριμμένη καρύδα, ζαχαρούχα
- 2 φύλλα σφολιάτας, κομμένα σε κύκλους διαμέτρου 4''
- qs ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το λάδι στη φριτέζα στους 190°C (375°F).
- Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, βράζετε τους κύβους ταρό για 10 λεπτά.
- Αφαιρούμε, στραγγίζουμε και πολτοποιούμε τους κύβους.
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τον πουρέ και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε την κρέμα καρύδας και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε μέχρι να έχετε ένα πηχτό, παχύρρευστο μείγμα.
- Ανακατέψτε το αλάτι και την καρύδα και αφήστε το να κρυώσει.
- Απλώστε το μείγμα στο κέντρο κάθε κύκλου σφολιάτας. Στη συνέχεια, κλείστε τις άκρες για να σχηματίσετε μια μπαλοτίνα.
- Στο καυτό λάδι της φριτέζας, βυθίστε τις μπουκιές και αφήστε τις να ψηθούν και να ροδίσουν.
- Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνετε.
