Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 έως 20 λεπτά
Συστατικά
- 454 γραμμάρια μοσχαρίσιο μοσχαράκι από το Κεμπέκ, αλεσμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Garam Masala, αλεσμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάπρικα
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Η σάλτσα
- 1 μπρόκολο, ψιλοκομμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κάσιους
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καυτερή σάλτσα Sriracha
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα καρύδας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κίτρινο κάρυ σε σκόνη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζωμό βοδινού κρέατος
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά μοσχαριού, το Garam Masala, την πάπρικα, το κρεμμυδάκι, το τζίντζερ και το σκόρδο.
- Πλάθουμε σε μπάλες στο μέγεθος μπαλών του γκολφ.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τα κεφτεδάκια στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το μπρόκολο και σοτάρετε ελαφρά.
- Προσθέστε τα καρύδια κάσιους, το τζίντζερ, την καυτερή σάλτσα, το γάλα καρύδας, τη σκόνη κάρυ και το ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε, πασπαλισμένο με κόλιανδρο και συνοδευόμενο από ρύζι ή κινόα.
