Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) χοιρινό κιμά Κεμπέκ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοσχαρίσιος κιμάς Québec
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) 35% κρέμα γάλακτος
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 1 αυγό
- 1 ml (1/4 κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένη κανέλα
- 1 ml (1/4 κουταλάκι του γλυκού) μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 1 ml (1/4 κουταλάκι του γλυκού) τζίντζερ, τριμμένο
- 1 πρέζα τριμμένο γαρύφαλλο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρυγανιά panko
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αποξηραμένα βατόμουρα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μαρμελάδα κράνμπερι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ρόκα (για γαρνιτούρα)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το αυγό, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, τη φρυγανιά, τα αποξηραμένα κράνμπερι, τη μισή μαρμελάδα κράνμπερι, αλάτι και πιπέρι.
- Σχηματίστε μπάλες στο μέγεθος μπαλάκια του πινγκ-πονγκ.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε τα κεφτεδάκια στο ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και την υπόλοιπη μαρμελάδα, καλύψτε τα ζυμαρικά, μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με σαλάτα ρόκα.
