Κεφτεδάκια σεϊτάν

Έξοδος: 30 μίνι κεφτεδάκια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 έως 15 λεπτά

Συστατικά

• 1/2 ψητό seitan (περίπου 200 γραμμάρια / 7 ουγκιές)
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κονσερβοποιημένα φασόλια, ξεπλυμένα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρυγανιά panko
• 1 αυγό
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πικάντικος πελτές ντομάτας
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ήπια καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε το σεϊτάν και τα φασόλια.
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λάδι για 2 έως 3 λεπτά.
3. Προσθέστε τα βότανα της Προβηγκίας και το μέλι και αφήστε τα να καραμελώσουν ελαφρώς. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σεϊτάν, τα φασόλια και το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριάς.
5. Προσθέστε τη φρυγανιά, το αυγό, τον πελτέ ντομάτας και την πάπρικα, ανακατέψτε καλά και σχηματίστε μικρές μπάλες.
6. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τα κεφτεδάκια στο υπόλοιπο λάδι για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Σερβίρετε με κέτσαπ ή μουστάρδα.