Μοσχαρίσια κεφτεδάκια σε σάλτσα pomodoro

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά

Συστατικά

Σάλτσα Pomodoro

• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 750 ml (3 φλιτζάνια) κουλί ντομάτας
• 10 ml (2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) αποξηραμένη ρίγανη
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 60 ml (1/4 φλιτζανιού) φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

Τα κεφτεδάκια

• 450 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη φρυγανιά
• 60 ml (1/4 φλιτζανιού) γάλα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
• 1 αυγό
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο για 3 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το βαλσάμικο ξύδι, τη ρίγανη, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και αφήνετε να πάρει βράση.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύετε τον κιμά μοσχαριού, τη φρυγανιά, το γάλα, την παρμεζάνα, το αυγό, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Πλάθουμε σε μπάλες διαμέτρου περίπου 4 εκατοστών.
4. Τοποθετήστε προσεκτικά τα ωμά κεφτεδάκια στη σάλτσα που σιγοβράζει.
5. Καλύψτε μερικώς και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά στα μισά του μαγειρέματος.
6. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, προσθέστε το βασιλικό και ανακατέψτε.
7. Σερβίρετε τα μοσχαρίσια κεφτεδάκια με φρέσκα ζυμαρικά.