Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 1 αυγό
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αποξηραμένη ρίγανη
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 12 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 125 ml (½ φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 450 γρ. μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τριμμένη παρμεζάνα (ποιότητα)
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φρυγανιά
- 20 έως 25 κύβους τυριού τσένταρ
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) σπιτική σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατεύετε με ένα πιρούνι το αυγό, τα herbes de Provence, τη ρίγανη, το πιπέρι καγιέν, το βασιλικό, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την παρμεζάνα και τη φρυγανιά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίζετε 20 έως 25 ζυμαρικά μέσα στα οποία βάζετε έναν κύβο τυριού.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τους κεφτέδες επικαλυμμένους με το βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 1 έως 2 λεπτά.
- Τοποθετείτε τους κεφτέδες σε ένα σκεύος κατσαρόλας που περιέχει τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα ντομάτας πάνω σε ζυμαρικά.
