Σουβλάκι κοτόπουλο με λεμόνι και πρέσα

ΛΕΜΌΝΙ ΚΑΙ C PRES ΚΕΜΠΆΠ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαγείρεμα : 10 λεπτά

Συστατικά

• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη, ψιλοκομμένη
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 2 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 λεμόνια, χυμός
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 600 γρ. στήθος κοτόπουλου Quebec, σε κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τριμμένη παρμεζάνα

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κάπαρη, το σιρόπι σφενδάμου, το θυμάρι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
3. Κρατήστε τα στυμμένα μισά λεμόνια και κόψτε τα σε κομμάτια για τα κεμπάπ.
4. Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου και μαρινάρετε για 5 λεπτά.
5. Φτιάξτε σουβλάκια εναλλάσσοντας το κοτόπουλο, την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι και το κομμάτι λεμονιού.
6. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και τσιγαρίστε τα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, ψήστε τα έμμεσα για 5 έως 6 λεπτά ή περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος των κύβων κοτόπουλου.
7. Αφαιρείτε από το μπάρμπεκιου, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και απολαμβάνετε.