ΣΟΥΒΛΆΚΙ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΜΕ ΓΛΆΣΟ ΠΑΡΜΕΖΆΝΑΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαρινάρισμα : 4 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά ή 18 έως 20 λεπτάΣυστατικά
- 3 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 8 λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση
- 1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Λακ
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή μουστάρδα
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) σιρόπι σφενδάμου
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, μαρινάρετε τους κύβους κοτόπουλου σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, herbes de Provence και σάλτσα σόγιας για 4 ώρες στο ψυγείο.
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου ή το Airfryer.
- Τοποθετήστε εναλλάξ τους κύβους κοτόπουλου, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα τέταρτα κρεμμυδιού για να σχηματίσετε κεμπάπ.
- Αλατοπιπερώνετε τα κεμπάπ.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την παρμεζάνα, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου και λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη για μελλοντική χρήση.
Στο μπάρμπεκιου
- Ψήνετε τα σουβλάκια στο γκριλ σε δυνατή φωτιά για 8 λεπτά, γυρνώντας τα τακτικά.
- Αλείψτε τα σουβλάκια με το μείγμα παρμεζάνας και συνεχίστε το ψήσιμο για 1 έως 2 λεπτά, όσο χρειάζεται για να καραμελώσει το γλάσο.
Στο Airfryer
- Τοποθετήστε τα κεμπάπ στο φριτέζα αέρος και ψήστε τα για 12 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αλείψτε γενναιόδωρα με το μείγμα παρμεζάνας και συνεχίστε το ψήσιμο για 5 έως 8 λεπτά, μέχρι το κρέας να ψηθεί και να πάρει χρώμα.
- Σερβίρετε με σαλάτα της επιλογής σας και πατατάκια.
