Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Μαρινάρισμα : 24 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) απλό γιαούρτι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 125 ml (½ φλιτζάνι) καρύδια κάσιους
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σκόνη κάρυ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
- 2 φιλέτα χοιρινού κρέατος, χοντροκομμένα σε κύβους
- 6 jalapenos, χωρίς μεμβράνες και σπόρους
- 125 ml (½ φλιτζάνι) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 1 λεμόνι, χυμός
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε το γιαούρτι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το μέλι, τα καρύδια κάσιους, τη σκόνη κάρυ και την πάπρικα.
- Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε στο μείγμα τους κύβους κρέατος. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 24 ώρες.
- Κόψτε τα Jalapenos σε μεγάλα κομμάτια και συναρμολογήστε τα σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας μερικούς κύβους κρέατος με κομμάτια τσίλι.
- Ψήνετε τα σουβλάκια στη σχάρα του μπάρμπεκιου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Συνεχίστε το ψήσιμο εάν είναι απαραίτητο.
- Πασπαλίζετε τα σουβλάκια με τον κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού.
- Σερβίρετε με naan ή άλλο ψωμί.
