Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 26 έως 30 λεπτά
Συστατικά
- 115 γραμμάρια (4 ουγκιές) σοκολάτα Pure Origin 72% Βενεζουέλα από το Barry Cocoa
- 170 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 125 γρ. αλεύρι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κακάο Barry Plein Arôme 100% κακάο σε σκόνη
- 3 αυγά
- 225 γρ. ζάχαρη
- 1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) εσάνς καρύδας
- 2 πρέζες αλάτι
- 4 μπάλες παγωτό βανίλια
- Qs coulis καραμέλας
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τριμμένη καρύδα
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και το κακάο σε ένα μπολ. Προσθέστε το στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, την εσάνς καρύδας και το αλάτι.
- Διπλώστε αυτό το μείγμα στο μείγμα σοκολάτας.
- Βουτυρώστε και αλευρώστε ελαφρά μια φόρμα για κέικ.
- Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 25 λεπτά.
- Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα και κόψτε το σε μερίδες.
- Σε κάθε μερίδα, τοποθετήστε μια μπάλα παγωτό, λίγη καραμέλα coulis και πασπαλίστε με τριμμένη καρύδα.
